Buchty Honzovky speciál

Tenhle recept jsem si kdysi někde opsala a jsou fakt výborné. I druhý den. Třetí nevím, nikdy se ho nedožily. Speciálky vznikly trochu omylem. Měla jsem tvaroh, ale jen zbytek povidel tak na pět buchet. Tak jsem to zkombinovala. A když už tvaroh a povidla, tak i drobenka no… Od té doby jiné nechtějí…

Těsto:
500 g hladké mouky
300 g vlažného mléka
100 g oleje
10 g droždí
60 g cukru
2 žloutky
rovná lžička soli
sádlo k promazání jednotlivých buchet

Postup:
1. Napřed si připravíme omládek. Smícháme 100 g mouky, 100 ml mléka a droždí a necháme cca 30 minut „nabublat“.
(Pokud spěcháte, smíchejte droždí se lžičkou cukru, udělejte kašičku a můžete rovnou zadělat těsto. Ale v tom případě přidejte droždí. Místo 10 g dejte 20 g.)

2. K omládku přidáme ostatní suroviny a zaděláme těsto, které by nemělo lepit. Necháme kynout, dokud nezdvojnásobí objem (cca 60 – 90 minut – záleží na teplotě)

3. Vykynuté těsto rozdělíme na 18 stejných kousků (můžeme si pomoct váhou), uděláme kuličky a necháme je přikryté 15 minut odpočívat.

4. Z těsta prsty uděláme placku, naplníme tvarohem a zabalíme. Dáváme na plech vymazaný sádlem spojem dolů. Každou buchtu potřeme ze všech stran rozpuštěným sádlem.

5. Do každé buchty uděláme třeba druhým koncem vařečky důlek, do kterého dáme trochu povidel. Nakonec zasypeme drobenkou. Necháme ještě 30 minut kynout na plechu.

6. Pečeme cca 40 minut na 180°

Tvarohová náplň:
500 g tvarohu (lepší je v alobalu než ve vaničce)
2 žloutky
kůra z jednoho citronu
cukr podle chuti
rozinky

Drobenka:
2 lžíce másla
4 lžíce polohrubé mouky
4 lžíce cukru krupice

Tak dobrou chuť!