Budapestrullkake (Budapešťská roláda)

Tak dlouho to na mě vyskakovalo na Facebooku z nějaké zahraniční stránky, až jsem to musela vyzkoušet.

Korpus:
7 bílků
300 g cukru krupice
1 balení vanilkového pudinku
mandlové plátky na posypání

Krém:
400 g smetany ke šlehání
30 g vanilkového cukru
2 ztužovače šlehačky
2 plechovky mandarinek

nebo pro bezlepkáře (kvůli ztužovači):

200 g smetany ke šlehání
250 g mascarpone
30 g vanilkového cukru
2 plechovky mandarinek

Postup:
1. Bílky s cukrem vyšleháme do pevného sněhu a stěrkou vmícháme pudinkový prášek. Rozprostřeme na plech s pečicím papírem a posypeme mandlemi.
Pečeme na 165° asi 20 minut (až začne povrch mírně hnědnout)

2. Ihned po upečení dáme nahoru nový pečicí papír a překlopíme třeba na druhý plech. Opatrně sundáme papír, na kterém se korpus pekl.

3. Než nám korpus zchladne, ušleháme šlehačku se ztužovačem a cukrem. Nebo šlehačku a mascarpone do krému (měli by mít stejnou teplotu)

4. Natřeme krém na korpus a naskládáme mandarinky zhruba do 2/3 (jak se bude rolovat, tak se ještě posunou, tak ať vám nevyjíždí ven) a s pomocí pečicího papíru zarolujeme. Dáme do lednice vychladit.